Paglalarawan ng Gas
Molecular formula CO2, relatibong molekular na timbang 44.01. Ang carbon dioxide ay walang kulay, walang amoy, walang lasa, at hindi nakakalason.
Punto ng pagkatunaw -56,6 ℃ (526.89 kPa), punto ng kumukulo -78.6 ℃ (sublimation), density 1.977 g/L. Natutunaw sa tubig, 0.14499/1009 (25 ℃). Ang may tubig na solusyon ay acidic.
Maaaring matunaw ang carbon dioxide sa pamamagitan ng pagpindot nito sa 5978.175kPa sa 20 ℃, na may relatibong density na 1.0310.
Ang likidong carbon dioxide ay pinalamig sa -23.1 ℃ at isang presyon na 415kPa upang bumuo ng solid. Ang solid carbon dioxide, na kilala rin bilang dry ice, ay maaaring sumipsip ng init at direktang mag-sublimate sa gas. I-dissolve sa ethanol, 23.23ml/10ml.
pagganap
Ang pag-inom ng mga inuming naglalaman ng carbon dioxide ay maaaring maging sanhi ng paglabas ng init ng katawan kasama ng carbon dioxide gas. Gumagawa ito ng nakakapreskong at nakakapreskong pakiramdam, at maaari ring pasiglahin ang lasa. Ang pagpapababa ng halaga ng pH ay may epektong pang-imbak.
toxicity
Ayon sa FAO/WHO (1985), ang ADI ay hindi gumagawa ng anumang mga probisyon.
Paraan ng produksyon
Ang carbon dioxide na ginawa sa panahon ng proseso ng pagbuburo ng alak ay hinuhugasan, dinadalisay, at pini-pressure upang makagawa ng likidong carbon dioxide
aplikasyon
Dahil sa mga bentahe ng mabilis na bilis ng paglamig, mahusay na pagganap ng pagpapatakbo, hindi basa, hindi nakakaruming pagkain, at ang kakayahang pigilan ang botulinum, ang CO2 ay hindi lamang malawakang ginagamit sa industriya ng ice cream, kundi pati na rin sa pangangalaga, pagyeyelo, at pagpapalamig ng iba't ibang pagkain.
Ayon sa "Hygienic Standards for the Use of Food Additives" (GB2760-2014) ng China, ang dami ng likidong carbon dioxide na ginagamit para sa soda, gasolina, at inumin ay tinutukoy ayon sa mga normal na pangangailangan sa produksyon. Ang hanay ng konsentrasyon ng carbon dioxide sa mga additives ng pagkain ay 98.8%~99.8%
Ayon sa FAO/WHO (1984), ang produktong ito ay maaaring gamitin para sa packaging ng apple juice, concentrated apple juice, grape juice, blackcurrant juice, at cream, na ang dosis ay tinutukoy ayon sa normal na pangangailangan sa produksyon.
